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いつもの年よりずっと涼しいが、最近気温があがってきたので、 冬物のスーツとファンヒーターをやっとしまった。 さすがにもう使うこともないだろう。 おかげでタンスと部屋の中がすっきりした。  さて、今日のレシピ。 卵と小松菜のじゃこチャーハン。  小松菜、卵、じゃこ。 この料理の良いところは、ほとんど冷蔵庫にある余りものでできると いうところ。  このチャーハンはなかなか出来が良かった。 いつも卵に火を通し過ぎるので、卵をさっと炒めてすぐに取り出した。  ちりめんじゃこをサラダ油で炒めるのだが、カリカリに炒めると  食べた時のパリパリ感がなかなか良い。 加えてご飯も強火でパリッと炒めると本格的な中華料理の炒飯のよう である。（自画自賛）   ビールにとてもよく合うチャーハンになった。   ≪作り方≫ ①小松菜は1cmの長さに切る。 ②フライパンにサラダ油大さじ2を熱し、割りほぐした卵を流し入れ、 大きくまぜてふわふわの卵焼きを作り、取り出す。 ③サラダ油大さじ1を足し、じゃこをカリカリに炒め、 ①を加えて炒め合わせる。油が回ったら、ご飯を加えて炒め、 ②を戻してさっとまぜる。 ④醤油を鍋はだから回し入れ、香りをつけ、塩で味を整える。 【材料(】4人分) ・卵 … 2個 ・小松菜 … 1わ(200g) ・ちりめんじゃこ … 30g ・ご飯 … 茶碗4杯分(600g) ・醤油 … 小さじ2杯 ・塩 … 少々 ・サラダ油 … 大さじ3 ランキングに参加しています。よろしければクリックして応援してください。 ↓  にほんブログ村   にほんブログ村  
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??? 2010/06/10 09:52 |
| 内 容 | ニックネーム／日時 |
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これ、絶対おいしいでしょ！！ |
はるはるん 2010/06/11 00:59 |
はるはるん さま |
ライアン 2010/06/11 05:30 |
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